铁算盘3438

清蒸是常用烹饪方法之一
发布时间:2019-03-08

茄子一定要蒸熟至软耙,甘心时间长点也不要吃硬硬的茄子,很难吃滴哈!

清蒸是常用烹饪办法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材,配上佐料及辅料直接放于锅中,将锅盖盖好蒸熟即可。利用清蒸方法制作的菜品,原汁原味,味道清鲜,且可能最大程度保留食材的营养物质,因而被公认为是最健康的烹饪措施。应用清蒸方法烹制菜肴需留心以下多少点:一,主料务必新颖,这是决定菜品格量的基本保障;二,主料入锅之前需要先将水煮沸,这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老,且容易操纵公平的蒸制时光。三,公道控制用盐量,防止过咸而破坏食材的原始风味。清蒸的方式适用面很广,蔬菜,肉类,禽类,海产品大都可能采用,代表性的菜品有清蒸大闸蟹,清蒸鲳鱼,清蒸乳鸽等。

所需材料:菜单主料绿茄子三条辅料酱油适量白糖适量相克食物辣椒油适量花椒油适量相克食品麻油适量葱适量相克食物蒜适量相克食物香菜少许相克食物醋适量相克食物

小贴士:

2. 取出茄子,用筷子压干茄子里面的蒸汽水!调味料(蒜蓉,酱油,白糖,醋,花椒油,辣油,麻油,喜好的也能够放少许芝麻酱,葱粒,香菜碎)拌匀后浇在蒸熟的茄子就OK了!!!

1. 茄子洗净,沥干。刀从茄子尾部至头部交叉切三刀,始终,令茄子散开,易熟入味!! 开水锅内蒸至少15-2分钟,令其完全软耙。

清蒸绿茄子的做法